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技術文章

SP12食品安全檢測儀-食醋總酸單項目檢測說明

閱讀:1發布時間:2025-2-2

概述

食醋是以糧食為原料釀造而制成的一種富有營養的酸性調味品,食醋中主要成分是醋酸,含有少量有機酸和植物色素。 山東盛泰儀器有限公司

檢測依據

GB/T5009.41-2003 食醋衛生標準的分析方法

試劑組成及保存方法       山東盛泰儀器有限公司

A溶液、B溶液:常溫密閉保存。

保存期為1年

檢測流程       山東盛泰儀器有限公司

① 取1.0mL樣品到10mL塑料刻度管中,加蒸餾水(或純凈水)到10.0mL刻度,蓋蓋后混勻,

②取1.0mL樣品液放入另一支10mL塑料刻度管中,加4滴總酸A溶液,用總酸B溶液滴定,每滴一滴B溶液后都要搖勻,當溶液變為紅色(深色醋變為棕紅色)時停止滴定,記錄消耗滴數。

③ 儀器點擊進入對應項目,輸入試劑滴數,點擊“檢測";

④ 檢測完成后,屏幕上會顯示檢測結果。  山東盛泰儀器有限公司

參考

各食醋中總酸標準及依據

樣品種類

標準

標準依據

配置食醋

≥2.5g/100mL

SB10337–2012

釀造食醋

固態發酵食醋

≥3.5g/100mL

GB18187-2000

液態發酵食醋

≥3.5g/100mL

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