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上海賽東科技有限公司
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閱讀：31發布時間：2024-7-29
探討真空旋蓋機的工作原理及其在食品生產中的應用
科學研究顯示，引起食品變質的原因有很多，但其中最關鍵有兩大元兇，一是掩藏在食品中的微生物，二是環境中無處不在的氧氣。在兩大元兇的共同作用下，食品會在貯存過程中慢慢發暗、發臭乃至變成威脅人體生命的“有害物"。真空包裝貯存食品的原理便是盡量減少包裝容器內氧氣的含量，使大部分微生物尤其是嗜氧微生物在氧氣不足狀態下停止繁殖甚至死亡，而食品中營養成份的氧化反應也因少了氧氣而受到抑制，從而很好地保持食品的色、香、味和營養價值，延長食品的質保期限。
自上世紀四十年代以來，真空包裝技術便得到快速發展，從袋裝產品慢慢拓展到瓶裝、罐裝產品，真空旋蓋機從而隨之而來，在瓶裝調味品、醬料、果蔬飲料、罐頭的生產得到廣泛使用，各種機型如井噴式涌現，出現了百花爭艷、競相開放的局面。
目前機械設備市場上的真空旋蓋機使包裝容器獲得真空的方式關鍵有兩種：一種是排氣法，即通過加熱容器中的食品使其產生蒸汽，或者直接往容器的頂隙噴射蒸汽，以蒸汽置換頂隙中的空氣并快速旋緊蓋子，待頂隙中的蒸汽冷凝后便自然出現真空。另一種是抽氣法，即將容器置于密閉的腔體機構中，用真空泵抽吸腔體中的空氣，達到設定的真空度后再旋蓋，從而使容器內出現真空。前一種方式獲得的真空較低，但生產速度快，常用于含液體較多的產品，如飲料、果蔬罐頭等。第二種方式可獲得較高的真空度，但生產速度比前一種方式慢，常用于調味品、醬料等產品，尤其適用于產品杜絕粘水的場合。
上海賽東科技有限公司在調味品、醬料包裝設備的研發生產領域深耕多年，旋蓋玻璃瓶真空旋蓋機是其主打產品之一，多年前一經問世便深受廣大用戶的青睞，用戶遍及全國各地，遠銷歐美、東南亞等多個國家和地區。真空旋蓋機采用抽氣的方式，旋蓋后瓶內真空度可達－0.05～-0.07Mpa，具有性能穩定、操作簡單、維護方便等特點。
半自動真空旋蓋機可應用于多種不同瓶型，而且更換不同的玻璃瓶也非常方便快捷，可以達到五百到一千五百瓶每小時的產能，是小型食品生產企業代替人工旋蓋的好幫手。
全自動真空旋蓋機自動化程度高，可以達到兩千到三千瓶每小時的產能，腔體的密封方式有真空罩式和氣囊式兩種，可根據不同的瓶型靈活選用，適合于中大型企業的食品生產。
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