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閱讀：38發(fā)布時(shí)間：2024-6-16
全自動(dòng)速凍水餃包裝機(jī)采用立式包裝機(jī)、多頭組合秤、工作架臺、大傾角上料機(jī)、成品輸送機(jī)、及金屬檢測機(jī)、在線檢重稱等裝置組成，速凍餃子包裝機(jī)具有計(jì)量精度高包裝速度的特點(diǎn)。
速凍水餃生產(chǎn)工藝
（1）和面
將面粉與適量的水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，調(diào)制好的面團(tuán)可用潔凈濕布蓋好防止面團(tuán)表面風(fēng)干結(jié)皮，靜置5分鐘左右，使面團(tuán)中未吸足水份的粉粒充分吸水，提高面團(tuán)的彈性和滋潤性，使制成品更爽口。
（2）制皮
取出面團(tuán)撒適量干粉將面團(tuán)再次放入壓面機(jī)反復(fù)壓制（3-5 次）后，取出放置于案臺上，揪分成生產(chǎn)計(jì)劃、工藝指令要求的數(shù)量及規(guī)格的小面團(tuán)，將小面團(tuán)揉勻搟成圓形面皮待用。
（3）制餡
將預(yù)處理好的蔬菜、肉與花椒油、食鹽、姜末、胡椒粉等調(diào)味料投入拌餡機(jī)中進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆颍隽辖尤霛崈舻牟讳P鋼容器中，待成型。
（5）包制
采用水餃成型機(jī)包制水餃，包制好的餃子從餃子成型機(jī)出來即進(jìn)入速凍環(huán)節(jié)。
（6）速凍
食品速凍就是食品在短時(shí)間(通常為 30分鐘內(nèi))迅速通過冰晶體生成帶(0～-4℃)。經(jīng)速凍的食品中所形成的冰晶體較小而且?guī)缀跞可⒉荚诩?xì)胞內(nèi)，細(xì)胞破裂率低，從而才能獲得高品質(zhì)的速凍食品，當(dāng)水餃在速凍間中心溫度達(dá)-18℃即速凍好。
（6）包裝
水餃速凍處理后即可裝袋，全自動(dòng)速凍水餃包裝機(jī)可實(shí)現(xiàn)水餃、湯圓、混沌、肉丸等速凍類食品的自動(dòng)定量稱重，速凍食品包裝機(jī)具有包裝速度快、計(jì)量精度高的特點(diǎn)。速凍水餃通常450克至2500克居多，包裝后進(jìn)行封箱打包入庫。
（7）低溫冷藏
包裝好的成品水餃必須在-18℃的低溫庫中冷藏，庫房溫度必須穩(wěn)定，波動(dòng)不超過±1℃。
全自動(dòng)速凍水餃包裝機(jī)械設(shè)備在速凍食品生產(chǎn)企業(yè)中常與上下游生產(chǎn)線設(shè)備對接聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)包裝檢測自動(dòng)化，有效降低人工成本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化包裝，同時(shí)還可兼顧湯圓、丸子、混沌等其他速凍食品的包裝。我司是自動(dòng)包裝機(jī)廠家，可根據(jù)用戶需要匹配相應(yīng)的設(shè)備類型，同時(shí)我司還生產(chǎn)供應(yīng)給袋式包裝機(jī)、顆粒包裝機(jī)、粉末包裝機(jī)、液體包裝機(jī)、醬料包裝機(jī)等全自動(dòng)食品包裝機(jī)械設(shè)備，歡迎有需要的朋友來廠考察。
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